Communiqué de presse

Georges Baghdi Sar

À Bruxelles, certaines cuisines finissent par raconter l’histoire d’une ville. Depuis plusieurs années, les saveurs du Middle East trouvent une place de plus en plus visible dans la capitale belge. Une évolution à laquelle contribue activement le chef et entrepreneur Georges Baghdi Sar.

Récemment, une nouvelle étape a été franchie avec l’ouverture d’une rue entièrement dédiée aux saveurs du Middle East au sein du RATZ, nouveau food market bruxellois. Au RATZ, Georges Baghdi Sar signe la rue Middle East, un espace gourmand qui recrée l’atmosphère des rues animées du Levant. Dans ce lieu urbain consacré aux cuisines du monde et à la street food contemporaine, les visiteurs peuvent désormais plonger dans un véritable parcours gourmand inspiré des rues du Levant : pains chauds, spécialités syriennes, recettes généreuses et parfums d’épices.

L’idée est simple : recréer à Bruxelles l’atmosphère de ces rues du Moyen-Orient où l’on passe d’une échoppe à l’autre, où l’on goûte, partage et découvre.

Une signature devenue incontournable à Bruxelles

Depuis plusieurs années, le chef Baghdi Sar développe à Bruxelles différents lieux qui mettent à l’honneur la richesse de la cuisine levantine.

Avec My Tannour, devenu une véritable référence dans la capitale, il a fait découvrir au public une cuisine syrienne authentique, préparée chaque jour avec des produits frais et un savoir-faire artisanal.

Le concept Mine Madeh prolonge cette démarche à travers une street food généreuse inspirée des traditions du Levant, où les pains chauds sont garnis minute dans l’esprit des marchés du Moyen-Orient.

À Ixelles, Kamoun propose quant à lui une version plus gastronomique de cette cuisine, autour de plats à partager qui célèbrent l’esprit convivial des grandes tables du Middle East.

Toujours à Ixelles, le coffee shop BOOZA! invite les Bruxellois à découvrir une autre spécialité emblématique : la booza, la célèbre glace syrienne, connue pour sa texture unique et son parfum traditionnel, sans oublier une flopée de boissons originales.

Une cuisine de partage au cœur de Bruxelles

À travers ces différents projets, Georges Baghdi Sar poursuit une ambition claire : faire découvrir la diversité et la générosité des cuisines du Middle East tout en les inscrivant dans l’énergie cosmopolite de Bruxelles.

Pour le chef Baghdi Sar, ces différents lieux racontent avant tout une histoire de passion, de transmission et de travail quotidien autour d’une cuisine qu’il souhaite toujours plus vivante et ouverte.

Entre street food, restaurants, un coffee shop et de nouvelles expériences culinaires, ses différentes adresses contribuent aujourd’hui à faire de Bruxelles un véritable carrefour des saveurs levantines.

Interview de Georges Baghdi Sar sur demande.